memory

■ 나박김치 ■ 날 더워지면서 생각나는 시원한 나박김치~ 물김치는 더운 날씨에 후루룩 마시게되죠. 국이 없어도 개운하고 시원하게 물김치 하나면 걱정없어요. 은은하게 달큰한 맛이 밥에도 잘어울리고 고구마나 감자를 드실때도 궁합이 잘 맞아요. 가끔 집에서 시원한게 마시고 싶을 ..

(김치(김장)레시피)  절임배추 10Kg (배추 4-5통) 무우채      3Kg 고추가루 400g (4C) 마늘 200g 생강 60g 새우젓 200g 멸치젓 400g 찹쌀풀 850g 설탕 50g 매실액기스 2T  그리고 멸치, 명태포, 마른 새우, 다시마, 무, 양파, 파등을 넣고 육수를 만들어 국물을 이용한답니다.

엄마에게 배운 시원하고 깔끔한... <명품 백김치 담그기> 재료 배추3포기(될수 있음작은포기),무반통,배1개,쪽파한줌,목이버섯,새우젓(육젓) 찹쌀가루3큰술,황태육수(황태머리2,멸치한줌,다시마,구기자),천일염(토판염), 구기자,말린대추4~5개 가을에는 무와 배추가 아주 당도가 높아서..

1 배추는 소금으로 절여서 물기를 충분히 뺀다. 배추는 푹 절이지 않고 잎이 하느작거릴 정도로만 절이는 것이 적당하다. 너무 많이 절여지면 김치가 익은 후 물컹해지기 쉽다. 약간 덜 절인 듯한 배추로 김치를 담가야 아삭아삭하면서도 맛이 시원하다. 배추를 절일 때는 배추를 씻어서 ..

김치담그는법 맛있게 김치담는법좀 .. 열무김치, 열무김치담그는법 [열무김치 맛잇게 담는법] 황금연휴가 모두 지나가고 잇습니당 ㅠ 전 오늘 요기조기 돌아다닌다고 완전 넉다운됐어요 ㅋㅋ 그래도 식구들 굶길순 없으니, 부랴부랴 김치 하나 만들어냇네요 며칠전 파릇파릇한 열무 한..

안녕하세요. 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 26일까지는 비소식도 없다고 하는데.. 비가 오지않아 가뭄 피해지역도 나날이 늘고 정말 큰일 인듯 합니다. 오늘은 여름철 반찬의 지존!~ 열무김치 맛있게 담그는 법을 소개해 드리려고 합니다. 여름철 열무김치 담글때 들어가면 더욱 맛있는 ..

안녕하세요~~ 벌써 해가 중천에 떴지요~~ 뭐가 그리 바쁜지 어찌 움직이다 보면 다들 나가고 없는 이시간이 저에겐 젤로 자유로운 시간 이네요~~ 특별한 것을 하는것도 아닌데...아침마다 왜 이리 바쁜지~~ 오늘은 올해들어 첨으로 ... 상큼하게 만들어 맛잇게 먹는 두가지 열무김치레시피 ..

맛난 묵은지 담그려면 소금은 더, 양념은 조금 최근 몇 년 사이 묵은지가 대중적으로 널리 사랑받는 음식이 됐다. 묵은지는 원래 오래 묵힌 김장김치, 보통 해를 넘긴 뒤 꺼내 먹는 김치를 말한다. 요즘엔 김치찌개는 물론이고 고등어찜, 감자탕, 삼겹살 등 여러 음식에 묵은지를 ..

평소에는 메조밥으로 하는데.. 이날은 맹선생님의 강력한 권고로 기장찰밥으로 시작 하였습니다.. 기장 찰밥에 고추가루..다진생강과 마늘 입니다.. 심은숙님의(전음방 2 수산물방) 가자미는 작고 맛있는 가자미 입니다.. 토박을 내지않고 칼집만 넣었구요..먹을때 손으로 뜯어 놓..

갈비집 가면 나오는 무물김치 맛있죠? 식당에서 만들땐 뉴슈가 또는 사이다가 들어가는 경우가 있는데요.. 집에서 천연재료로 맛있게 담그면 어떨까요? 요즘 김칫거리..고추가루 비싸잖아요.. 무 1개로 무물김치 한통 담그셔서 다가오는 추석에 개운하게 드시면 좋을것 같습니다. 재료: 무1개 ( 大사이..