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궁중요리 전문가 윤숙자 원장에게 배우는 추석 손님 상차림 2011-09-01 레이디경향 | 추천 1 | 조회 314 전국 각지에서 올라오는 최고의 진상품으로 만들었던 궁중음식. 이렇듯 산해진미를 재료로 몸의 상태와 입맛을 고려해 만든 궁중음식은 추석에 모시는 귀한 손님 접대상으로도 제격이다. 올 추석엔 궁..

재료 멥쌀가루 5컵, 뜨거운 물 1/3컵, 쑥가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 송편 소(풋콩 1/2컵, 밤 10개, 깨 빻은 것 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간) 1 쌀반죽 불린 쌀을 뜨거운 물로 익반죽한다. 2 전자레인지와 매쉬어를 활용해 소 만들기 밤은 필러로 껍질을 벗겨 찜기에 넣고 타이머를 5분으로 맞춘다. 풋콩은 지..

가까워진 명절, 차례 음식 맛있게 만드는 비법 똑같은 재료를 이용하여 나물을 무치고 볶았는데 맛이 없다고 할 때가 있습니다. 명절이 되면 동서 둘이 와서 함께 일합니다. 막냇삼촌도 이제 제법 전도 잘 뒤집어 주고 옆에서 잘 도와주기도 합니다. 전부칠 수 있도록 해 주고 나면 언제나 "형님! 나물 ..