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간장 반컵, 물엿 반컵, 설탕 1T, 식용유 1/4C (당면 250g, 종이컵 기준)

1. 대게 씻기 - 대게를 깨끗히 씻고, 사진처럼 배 부분을 눌러 이물질을 빼낸다. 2. 솥이나 찜통에 물을 붓고, 채반 놓기 - 물의 양은 솥바닥과 채반사이의 1/3정도가 적당하다. 3. 채반 위에 대게 올려놓기 - 게장이 밖으로 흘러나오지 않게 반드시 게의 배부분이 위로 향하도록 놓는..

솥에 맥주잔 1잔 정도의 물을 넣고 석화를 넣은 후, 뚜껑 사이로 김이 새어나오면 그때부터 40초~1분정도후 불을 끄면 된. (석화 판매 아저씨 전언!)

^^ 누릉지 입니다! 울 가족이 좋아하는 밥을 짓고나면 웬만해선 두번 맹글기 곤란스런 누룽지...ㅎㅎ 그로인해 누룽지가 완성되면 울집선 쟁탈전입니다 비겁하게 몰래 혼자 살짝 먹기도합니다만 그 고소한 냄새를 모를리 없는 아들녀석... 어김없이 오늘도 누룽지가 요로케 탄생! ^ 잘 모..

지난 겨울 사과가 한참 쌀때 한박스 사다가 반은 먹고 반은 효소를 담갔는데요~ 지난 10일날 효소 걸르기를 하였습니다. 사과향이 상큼한 사과효소만들기 알려드릴께요~ &nbs...

주말에는 올초에 담근 양파 효소를 걸렀답니다. 양파효소 건지가 아까워서 건지를 끓여서 조청을 만들었어요~~ 건지를 건지고 나니 양파들이 진액이 다 빠져 나와서 흐믈흐믈~~ 이 건지들을 바로 냄비에 넣고 양파...

집에 손님이 오셨는데 소주를 드시고 남기실때 있죠? 저의집은 남편이 소주를 마셔서요 남편이 소주 먹다가 남길때가 있습니다. 그 소주를 빈병에 모아서 고기요리 할때 사용하면 잡내 제거에 좋은데요.. 오늘은 그 소주로 홈메이드 맛술을 만들어보겠습니다. 만들기 쉽고요.. 상온에 1달..

1.갈치 손질하기 초보→마트에서 팩에 담긴 토막 갈치를 사온다 잘 다듬어놓은 냉동 갈 치를 사다가 소금물에 헹군 후 마른행주나 종이 타월로 물기를 닦아준다. 한 번 얼었다 녹은 갈치는 아무래도 살이 푸석거리기 쉽고 양념이 고루 안 밴다. 고수→생물 갈치를 자연 건조시킨다 갈치는 생물로 준비..

시판 우유로 치즈를 직접 만들었다는 사실 만으로도 맛이 배가 되는 홈메이드 치즈입니다. ^.,^ 질리지 않는 담백한 맛과 순수한 맛이 느껴지는 치즈로 물기를 적당히 빼서 만들면 크림치즈처럼 빵에 발라 먹기 좋고 물기를 쫙 빼서 만들면 샐러드, 샌드위치에 넣어 먹기 좋아요. 준비재료 : 우유 1.8리..

도구로 잴 수 없는 식재료들은 어떻게 분량을 측정하세요? 50g, 100g… 요리책에 적혀 있는 분량은 대부분 그램(g) 단위로 적혀 있는 경우가 많습니다. 하여 전자저울이 없는 주부들은 당황스러울 때가 잦습니다. 게다가 요리 초보들의 경우, 대략적인 양조차 가늠할 수 없어 더욱 막막하기만 합니다. 손..