[스크랩] 호프집보다 맛있는 매콤한 골뱅이소면

 

[4인기준]   골뱅이 재료 _ 골뱅이(유동이 맛남..) 통조림 큰것 1개, 오징어채200그램(두줌정도),  파 5대, 상추 10장, 깻잎 10장, 오이 3개, 당근1개, 양파1개, 청양고추3개   소면재료 _ 소면(건면기준 200그램-300그램 정도)   소스재료 _ 고추장, 고추가루, 식초, 설탕, 사이다, 꿀(없으면 생략), 깨, 참기름   ========================   1. 재료들을 적당히 손질하세요^^ 골뱅이, 오이, 당근>>편썰기 파, 양파 >> 채썰어 찬물에 20분정도 담가 파와 양파 특유의 맵고 아린 맛을 적당히 제거한다.. 깻잎, 상추>>적당한 크기로 손으로 잘라놓기(한 3-4센티) 청양고추>> 저는 파와 같이 채썰어서 못골라먹게 하는데..-_-;;(파인줄 알고 먹게..) 적당히 써심되요^^;   2. 소스의 비율은 테이블스푼기준으로   고추장2: 고추가루2: 식초 8: 설탕2: 사이다2: 꿀1(없으면 생략): 깨1: 참기름1   입니다..-_-;; 4인분 분량기준으로 적었어요.. 8인분일 경우는 *2, 2인분일 경우는 /2를 하세요..^^;;     3. 소면을 삶아요^^ 소면은 물이 펄펄 끓을때 소면을 부채살 모양으로 펴서 넣고.... 물이 한소끔 잦아들었다가 펄펄 끌을때.. 찬물을 한컵 확 끼얹어요..글고 나서.. 나중에 채에 받쳐서.. 찬물에 헹궈서..(가능하다면 얼음물..^^;) 1인분 분량단위로 사리를 작게 지어 놓습니다^^(대략 애기 주먹정도 크기씩 사리 지어 놓으면 편하기..)     4. 골뱅이와 야채들을 잘 섞어 무쳐줍니다^^   5. 접시에 세팅합니다.. 가능하면 큰접시에.. 사리를 돌려담고 가운데다가 골뱅이무침을 넣은 뒤 사리위에 방울토마토나 파슬리, 당근꽃등으로 장식하는걸 권장하는데..전 갑자기 만들다 큰접시 꺼내기 급 귀찮아서..걍 사리 위에 골뱅이를 올렸어요...^^;; 그러면.. 자연스럽게 소스가 아래로 흐르면서.. 국수에 양념이 배거덩여^^ 손님상이 아니라..-_-;;; 대충 막 담고..나중엔 걍 소면도 볼에 같이 버무려서 더 먹었기..-_-;;     =====================================   쉽고 초 간단하게 만들 수 있으니까.. 한번 만들어 드셔보세요^^ 여행갔을때도 좋아요^^ 이번에 친구들 놀러갔을때.. 재료 썰어가고 소스 만들어 가서 무치기만 하면 되니까 딱 편하고 좋더라고요^^             이번엔 쉬운거라 과정샷은 없어요^^;; =================================     tip 한가지 더 추가>> 골뱅이 뚜껑을 따면 나오는 국물에 오징어채를 담궈 불려두세요...^^ 이가 안좋을 경우에 좋고요..(한 10-15분 담궈두면 약간 반건조 오징어st.가 됨...)   어차피 오징어채는 비싼 골뱅이를 대신해서 골뱅이의 식감, 씹는 느낌을 주기 위해서 들어가는 경우가 많은데요^^... 오징어채를 골뱅이 국물에 담궈두면 왠지 맛이 더 골뱅이스럽다그....ㅋㅋㅋ sa급 골뱅이 짭의 느낌..-_-;;ㅋㅋㅋ     골뱅이 국물은 레시피따라 보면 소스에 추가하는 경우도 있는데..-_- 저는 저 소스가 딱이라 국물이 그닥 필요 없을꺼 같아서 다 버리다가 한번 오징어채를 담궈봤더니..의외로 딱딱한 오징어 넣어서 턱운동 열라 하는것보다 훨씬더 좋더라고요...ㅋㅋㅋ   별여섯개짜리 시골 장터 가판대 루이비통 짭에서..이태원이나 밀리오레표 루이비통 sa급 짭으로 격상하는 느낌이랄까?? 그래도 머.. 짭은 짭이니..-_- 골뱅이 국물에 절인 오징어채에  너무 큰 기대는 하지 마세요^^;;   =-==============================================================================     요리블로그 작게 운영하고 있어요^^ 제 블로그에도 놀러오세요^^   http://blog.daum.net/vennis     자료는 카피말고 스크랩으로 퍼가주세요^^ 스크랩 허용해놨습니다^^

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 아이비 원글보기

메모 :