[스크랩] 보쌈비법과 겉절이

 

 

 

 

 

신랑이 보쌈을 좋아해요 ㅎㅎ

그래서 가끔 해주는데..할때마다 항상 신랑한테 히트칩니다 ㅋㅋ

 

어제는 쌈배추가 두통 있길래..

고거 살짝 절여서 겉절이 해서 같이 내갔더니..

울 마눌 최고라고 찬사(?)를 아끼지 않았다는..;;

 

전 보쌈이 젤루 간단한거 같아요 =ㅁ=

걍 삶으면 되는거기에..ㅋㅋ

 

보쌈의 비법이라고는 그렇지만..ㅎㅎㅎ

살자쿵 몇가지 알려드리자면~~

 

1. 집에 메주콩 있으시면 그거 불려놓으시고~ (없으면 생략가능)

2. 찬물을 끓고 나서 양파, 대파, 통마늘등 향신채소를 먼저 넣고 한번 끓인 뒤에..

3. 삼겹살부위를 명주실로 꽁꽁 감아서 넣어주고~~

4. 재래된장 1스푼반, 후추가루 약간, 참기름 살짝, 불린 메주콩 넣고..

5. 딱 55분만 삶으면 야들야들 맛난 보쌈이 됩니다.

 

**메주콩이 없을경우 삶는 시간은 약 15분정도 더 삶아주세요. 메주콩이 고기를 부드럽게도 해주지만..삶는 시간을 약간 단축시켜줍니다.

 

**보쌈은 삼겹살 부위로 해주면 퍽퍽하지 않고 부드럽고 맛있어요..

 

**명주실로 감아주는 이유는 고기의 모양을 잡아주기 위함이에요..명주실로 꽁꽁 동여매서 삶아주면..고기모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 잡힌답니다^^

 

대충 이정도입니다 ㅎㅎ

 

참고로..고기를 썰때는 뜨거울때 써는게 아니라..약간 살짝 한김 식힌 상태에서 썰어주면..

사진처럼 예쁘고 깨끗하게 썰어져요^^

 

이번 겉절이는 약간 두고 먹을거라서..노가리 육수에 찹쌀풀 조금 해서..양념해준뒤에 해줬어요..

갑자기 ㅡㅡㅋ 푹 쉰 김치가 아닌..적당하게 익은 김치가 먹고싶어서..;;;

ㅎㅎ 겉절이에 찹쌀풀을 쑤어서 하면 풋내도 없지만 익었을때 좀더 맛있어요 =ㅁ=

(겉절이 레시피는 http://blog.daum.net/inalove/13019168 이에요..여기서 설탕빼고 매실청 넣었어요)

 

매번 겉절이에 성공해서..이러다 김치 담근다고 하는거 아닐련지 모르겠어요^^

 

저희는 시어머님의 김치솜씨가 좋으셔서 매번 얻어먹거든요 ㅎㅎ

근데 예은이가 커감에 따라..예은이 김치는 제가 따로 담가주고 싶어요..

덜 자극적인 그런 김치요 ㅎㅎ

 

그런 맛난 김치 담글라면..부지런히 연습해야겠죠 =ㅁ= ㅎㅎㅎ

언제쯤 김치를 맛나게 할련지..;;;

 

아..배고파라 ㅠ-ㅠ

 

다들 좋은 주말 보내세요..

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 뽀로롱꼬마마녀 원글보기

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