[스크랩] 가지 두부조림 뚝배기

 가지는 여름에 꼭 먹어야 할 음식중에 하나인거 아시죠?

 여름엔 왠 뚝배기? 이열 치열이라고~ㅋㅋㅋ

 그래도 맛있는 가지와 두부요리를 만들어 봤어요.

 

 

 

 재료 : 연두부 1/2~1모, 가지 1개, 다진고기 2큰술, 오일 2~3큰술, 두반장 1 1/2큰술, 물녹말.

 소스 재료 : 송송썬 대파 2큰술, 청양고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 조금, 간장 1 1/2큰술,

                  닭육수 1컵, 설탕 1작은술, 고추기름 1작은술.

 

 

 먼저 물녹말을 1:1비율로 만들어 놓으세요.

 연두부는 위의 비닐을 벗겨내고 뒤에 사진처럼 살짝 칼로 찍어주면 이쁘게 나온답니다.

 가지는 꼭지 밑둥을 조금씩 잘라낸다음 오이소박이 모양처럼 만들어주세요.

 고기는 잘게 썰어주시고, 고추는 어슷썰기. (꿀송이 배란다에서 난 고추랍니다.ㅋㅋㅋ)

 

 

 

 

 달군 팬에 기름을 두르고 가지 먼저 센불에서 볶아주세요.

 가지의 성분 비타민 E가 기름을 볶으면 흡수력이 더 높아진다고 합니다.

 고기도 볶아주시구요~

 그리고 따로 따로 접시에 두세요.

 

 

 

 

 달군팬에 기름을 두르고 파, 고추, 마늘, 생강으로 향을 내주세요~그리고 간장을 넣고 끓으면

 육수를 넣어줍니다.

 육수가 바글 바글 끓기시작하면 살짝 볶은 가지와 고기를 넣고 두반장, 설탕을 넣어줍니다.

 마지막에 물녹말을 넣고 저으면서 농도를 마추세요.

 그리고 고추기름 살짝~

 고추기름이 없으시면 파,마늘 넣기전에 기름에 고춧가루 넣고 볶으시면서 고추기름을 내신후에

 파, 마늘~~로 향을 내주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 다만들었어요. 달군 뚝배기에 가지 볶은것 깔고 두부얻고 그위에 가지 볶은거 올리고~ㅎㅎㅎ

 

 

 

 두부 자체에 맛이 안들어서 소스랑 같이 곁들어 드시면 맛있어요.

 맛있게 드시고 추천 부탁드려요~ㅋㅋㅋㅋㅋ부끄~
 활기찬 월요일 되세요~화이팅!

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 꿀송이 원글보기

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