[스크랩] 밤조림시럽을 이용한 고구마빠스

너무 달지 싶어서 자주 해먹지 않는 고구마 맛탕 또는 빠스~

겨울 되면 가끔 생각이 나기도 하고, 마침 얼마전 만들었던 밤조림 시럽이 꽤 남아 있어서 만들어 봤어요

홈메이드 밤조림시럽이 없다면, 고구마 1개당 식용유 1큰술에 설탕 3큰술 비율로 시럽 만들어 사용하시면 됩니다

 

 

1. 고구마는 껍질 벗겨 먹기 좋게 자른 뒤, 물에 담가둡니다

2. 물기를 잘 닦아 오븐팬에 올려 포도씨유를 버무린 뒤, 200~210도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 굽습니다

   (제 오븐은 불이 강하지 않아서 중간보다 위에서 구웠어요)

3. 다 구워진 노릇한 고구마...

4. 밤조림 시럽을 팬에 부은 뒤, 보글보글 끓을 때까지 둡니다

   (밤조림 시럽 대신 설탕 2~3큰술 + 식용유 1큰술 비율 정도로 시럽을 만들어도 됩니다. 단 부글거릴 때까지 젓지 말구요)

5. 부글거리며 끓고 가장자리가 갈색이 약간 나기 시작하면 구운 고구마를 넣고 잘 뒤적입니다

   (이때 검은깨를 살짝 뿌려 버무리면 고소한 맛이 더욱 좋답니다)

 

 

6. 식으면 서로 붙고 끈끈한 실이 생기므로... 얼른 종이호일에 떨어뜨려 식힙니다

  (검은깨를 시럽이 굳기 전에 솔솔 뿌려줘도 좋아요~~

    다 식은 뒤 먹어보면 검은깨의 고소함때문에 고구마깡 맛이 나는 것 같아요~)

 

 

시럽은 요렇게 캬라멜처럼 됐구요~ 다 식으면 딱딱한 엿같아요~

 

 

식기 전엔 말랑랍니다~ 특히나 호박고구마라 더욱~

 

 

다 식은 뒤엔 시럽이 굳어서 겉은 바삭, 달달~ 속은 폭신하답니다~

 

 

자꾸만 손이 가는.... 맛만 봐야지~ 굳었나 안 굳었나?? 하면서 한 5~6개는 집어 먹고... ㅠ.ㅠ;;

 

 

딸애가 잘 먹어줘서 이쁘다고 옆에 앉아서 주섬주섬 또 집어먹고;;;

개인적인 입맛이지만, 설탕시럽보다 밤조림 시럽이 조금 덜 달게 느껴지네요~

 

 

다 굳은 뒤엔 제법 단단해져서 과자 같아요~ ^^ 제 입에 딱이네요~

 

 

손엔 거의 안 묻어나는...

 

제법 달달한 간식이라 자주 해주는 건 좋지 않지만, 가끔 해주면 아이들이 좋아할 것 같아요~~

 

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 뽀쟁이 원글보기

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