[스크랩] 스콘

재료:(스콘 보통 주먹만한 싸이즈 9~10개 나오는 분량이에요)

박력분 350g, 우유 180ml,황설탕 30g,무염버터 70g,베이킹 파우터 10g,소금 2,5g, 계란물 약간

 

재료로 참 착하죠? ㅎㅎ

버터와 우유는 냉장고에서 차가워진 상태로 사용해주세요.그래야 더욱 겉은 바삭 안은 촉촉하답니다.^^

바삭함보다 부드러운맛이 좋으시면 박력분과 중력분을 반씩 섞어하시면 되고요,

 

1. 우선 큰 볼에 박력분과 베이킹파우더를 한번 체쳐서 준비하시고

 

2.  분량의 우유에 설탕과 소금을 넣어 잘 녹여주세요. 입자가 다 녹을때까지 저어주시면 되요.

    이렇게 설탕과 소금을 녹여 넣어주시는게 가루에 넣어 반죽하는것보다 훨씬 맛나요.

 

3. 그리고 차가운 버터를 뚝뚝 잘라 가루에 넣고 스크리퍼로 콕콕콕 부셔 소보로 상태로 만들어주세요. 따로 스크리퍼 안사셔도 되고요.

   집에 있는 뒤집개 같은 조리도구를 사용하셔도 되요, 사실 스크리퍼보다 손잡이 달린 뒤집개가 편해서 전 주로 이걸 사용해요 ㅎㅎㅎ

 

4. 버터가 큰 덩어리진것 없이 잘게 다 부숴지면  준비해둔 우유(설탕과 소금 섞은것)를 넣어 한 덩어리로 뭉쳐주시면 되요.

   수저나 알뜰 주걱 같은걸로 날가루가 안보일정도로만 섞어 뭉쳐주시면 되요.  빨래 하듯이 손으로 주물주물 거리시면 아니되셔요 ㅎㅎ

   그냥 가루 안보이고 한덩어리로 잘 뭉쳐지면 구울 팬에 오일 조금 바르고 그 위에 수저로 뚝뚝 떠서 올려 모양 대충 잡아주시면 되요.

   예쁘게 완전 둥글게 하실 필요없이 대충 자연스럽게 둥글게 수저로 모양만 잡아주심 된답니다.

 

5. 그리고 계란 하나 깨서 잘 풀어 붓이나 손가락을 이용해 반죽 위에 살짝 입혀주세요.

   그래야 노릇노릇 반짝반짝 더 맛나 보이고 수분유지도 된답니다.

   이 상태로 190~200도 오븐에 20~25분간 구워주시면 되요.(각각 가정의 오븐마다 온도차가 있으니 색 나는거 봐가며 시간은 가감하셔야 해요)

   너무 오래 구워시면 과자처럼 되고 덜 구우시면 바삭함이 떨어지니 색 노릇노릇 났다싶음 꺼내시면 되요.

 

 

 

출처 : it`s not the end of the world

글쓴이 : sstar 원글보기

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