[스크랩] 계량스푼, 계량컵이 없을 때는?

간장 1큰술, 설탕 1작은술, 밀가루 2컵… 요리 고수는 어림짐작으로 그 양을 알겠지만 요리 초보자로서는 계량스푼이 없으면 요리를 하기도 전에 포기해버리기 쉽다. 계량스푼 대신 밥숟가락으로, 계량컵 대신 종이컵으로 측정해보는 어림치 측정법을 소개한다. ● 장과 소스류 -된장 1큰술 숟가락 중간이 볼록하게 담은 양 -머스터드 1작은술 숟가락의 오목한 부분을 중심으로 반만 찬 양       ● 액체와 유지류 -간장 1큰술 숟가락에 넘치지 않을 정도로 따른 1스푼에 ½스푼을 더한 양 -참기름 1작은술 숟가락에 반만 차게 부은 양     ● 가루류 -고춧가루 1큰술 숟가락에 수북이 담은 정도의 양 -소금 1작은술 숟가락의 오목한 부분을 중심으로 반만 찬 양   ● 계량스푼을 밥숟가락으로 변환했을 때 1큰술 = 계량스푼 15cc 1작은술 = 계량스푼 5cc ※숟가락 끝을 맞춰 평평하게 깎아 냈을 때 1큰술 = 1½숟가락 2큰술 = 3숟가락 1작은술 = ½숟가락 2작은술 = 1숟가락   ● 계량된 양을 무게로 쟀을 때 소금 1큰술 = 6g 참깨 1큰술 = 8g 참기름, 콩기름, 옥수수기름 1큰술 = 10g 버터, 마가린 1큰술 = 13g 설탕 1큰술 = 14g 간장 1큰술 = 15g 된장·고추장 1큰술 = 20g   ● 계량컵을 다른 단위로 환산했을 때 물 1컵 = 200㎖ 우유 1컵 = 200㎖ 고기 1컵 = 200g 설탕 1컵 = 170g 밀가루 1컵 = 100g   ● 계량컵을 숟가락으로 계량할 때 1컵 = 24숟가락 ½컵 = 12숟가락 ⅓컵 = 8숟가락 ¼컵 = 6숟가락   1 물 1컵 종이컵에 가득 차게 따른 1컵에 밥숟가락으로 2스푼을 더한 양 물 ½컵 종이컵 중간에서 1cm 올라오는 양 2 밀가루 1컵 종이컵 높이에 맞게 깎아내린 1컵에 종이컵 ⅛컵을 더한 양 밀가루 ½컵 종이컵 ¾컵의 양       ● 재료 한 개의 무게는? ※계절이나 재료 상태에 따라 약간의 오차가 있을 수 있습니다. 양파 200g→ 껍질 벗긴 주먹만 한 크기 감자 150g→ 주먹보다 조금 작은 크기 애호박 270g→ 크기에 상관없이 거의 균일한 무게 토마토 250g→ 주먹만 한 크기 표고버섯 50g→ 큰 갓 3개 두부 480g→ 두부 1모 1 마늘 1큰술 마늘 다진 것을 숟가락에 담았을 때 볼록하게 올라온 양(마늘 중간 크기 3쪽 정도) 2 파 1작은술 파 다진 것을 숟가락에 담았을 때 반만 찬 양(대파 흰대부분 3cm정도)

출처 : 전문 요리팁

글쓴이 : 에쎈 원글보기

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