[스크랩] 후다닥 껍질채 팥죽끓이기

 저는 죽 끓이기를 좋아합니다.

제가 죽을 좋아하니 그렇기도 하지만

이웃이나 가족 중 몸이 아픈 사람이 생기면

자주 죽을 끓여 문병을 갑니다.(좋아하는지도 모르면서)

그중에 팥죽을 가장 많이 끓이지요~

예전 어른들은 팥을 체에 걸러내어

곱게곱게 정성을 들여 쑤어 먹는게 팥죽인데

저는 팥을 껍질채 그냥 갈아 쑨답니다.

 

뭬야?

뭔 팥죽을 그리 정성없이 쑨다냐?

그래도 맛난 팥죽 ~

영양면에서도 손실없는 알뜰한 팥죽쑤기가 되겠지요?

 

팥   죽

 재  료(7~8인분):  붉은팥 2컵,  찹쌀 1컵,  찹쌀가루3컵정도, 소금 ,설탕

 집에서 끓이기 쉽지 않은 팥죽.

 

후다닥 만들어 문병가면 다 좋아들 하시지요~

 

 팥은 하루 정도 미리 담가불려 놓습니다.

또다른 방법 한가지 불려놓은 팥을 냉동에 보관하고 아무때나 필요할 때 꺼내씁니다.

불린 팥을 냄비에 충분히 물을 붓고 끓여줍니다.		팥이 끓는 동안 찹쌀가루 반죽해서....

옹심이를 만들고....		폭 끓인 팥을 도깨비방망이로 드르륵~ 곱게갈수록 더 부드럽겠지요?

불린 찹쌀 넣고 중간불에 저어가며 끓여줍니다.		끓으면 옹심이 살살 넣어주세요. 팥죽이 튀면 데일 수있으니 조심하시면서.....

 옹심이가 떠오르면 익었다는 것이고요~

둥~둥 다 떠오르네요~ 마지막에 소금 간하시고 설탕은 각자의 입맛에 맞게~ 

꺼칠할 것 같지만 절대 아니지요~ 걸러낸 팥죽과 하나도 틀리지 않아요~

쉽게도 한번 해서 드셔 보세요~ 

팥의효능

성질이 따뜻하고 맛은 달며 독이없다.

각기병의치료.

신장염, 설사, 비만, 고혈압의 예방과치료를 돕는다.

40대 이후의 성인병에 좋다.

소변에 이롭고 수종을 가라 앉히고 몸에 염증을 없애며 주독을 풀어 준다.

식욕부진, 피로감, 수면장애, 기억력감퇴, 신경쇠약의 예방과 퇴치한다.

특히 근로자, 수험생에게 더욱 좋다.

두피에도 모세혈관에 영양을 공급하여 모발이 잘자라는 상태로 만들어 준다.

 

 

 

 

 

 

출처 : 엔젤의 오두막

글쓴이 : 엔젤리카 원글보기

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