베이글

재료별 상황별 맞춤 요리만 골라보자!

베이글 2

쿡쿡TV | 2011.05.27

요리분류

베이커리 / 베이글

조리시간

1시간 이상

난이도

고수용

요리재료

강력분(300g),설탕(2작은술),소금(1작은술),인스턴트이스트(2/3작은술),물(180g),베이킹소다(1작은술)

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짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/30786

1. 강력분, 설탕, 소금, 이스트를 서로 닿지 않게 담고 섞는다. 2. 미지근한 물을 넣고 반죽기로 10분정도 반죽한다. 3. 반죽을 볼에 담고 비닐을 씌우고 20~30분간 휴지한다. 4. 반죽을 5등분하고 둥글리기 한 뒤 비닐을 덮고 10~15분간 중간 발효한다. 5. 중간 발효한 반죽을 길게 밀어 도넛모양을 만들고 팬에 담고 약 40분간 2차 발효한다. 6. 끊는 물에 베이킹 소다를 넣고 2차 발효한 반죽을 넣어 1분정도 데친다. 7. 물에 데친 반죽을 팬에 놓고 190~200도로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다.