제가 미국에 있을 때 부터 즐겨 해 먹었던 10년이 넘는 감자 요리법이에요.
지금도 간식으로, 아침식사 대용으로 자주 만들어 준답니다.
재료: 감자600g,식용유
양념: 계란1개, 부침가루(밀가루)3T, 다진양파 2T, 소금1t, 후추 1/4t
소스: 케챱 (머스터드를 함께 곁들어도 ok)
만드는법:
1. 채친 감자를 물에 여러 번 헹구어 전분을 충분히 뺀 다음 물기를 제거한다.
* 채는 손으로 하기보다 각이 둥그런 채칼을 이용하는 것이 모양도 맛도 부드럽답니다.
제가 쓰는 채칼 인데요, 위험하지도않고, 굵은채,가는채로 2가지 굵기가 있어
옆에 놓고 자주 쓰는 채칼 이에요. 값도 저렴.
* 헹군 후 물에 잠시 담구어 놓으세요. 전분을 쪽 빼야 바삭해요.
2. 볼에 감자와 양념을 넣고 섞어준다.
3. 팬에 식용유를 두르고 감자를 팬케이크 모양으로 동그랗게 만든다.
* 식용유를 넉넉히 두르고 튀기듯이 해야 바삭해요.
* 양파는 다져 넣어도 되고,채썰어 넣어도 ok.
4. 양쪽을 노릇하게 굽는다.
5. 노릇하게 구워지면 종이타월 위에서 기름기를 뺀 후 소스와 함께 낸다.
만들어 놓고 딸아이가 늦게 오는 바람에 남편이랑 저랑 뚝딱 해 치웠네요.
음.(혼자 야단....) 역시 ~ 맛있어요.
시중에 파는 프렌치 후라이나 해시 부라운 보다 훨씬 ~ ^^ 만들어 보세요.
출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 요리천사 원글보기
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