노각무침

재   료 : 노각 1개, 소금 1T, 양념 0.5T

양념장 : 설탕 0.5T, 고운 고춧가루 0.5T, 간장 0.3T, 식초 0.3T, 다진파 1T, 고추장 2T, 참기름 1T

 

1. 양념장을 섞어 둔다.

2. 노각은 껍질을 벗겨 길게 2등분한 뒤 속씨를 깨끗하게 긁어낸다.

3. 반달 모양으로 얇게 썰어 소금을 골고루 뿌려 20분정도 절인다.

4. 절인 노낙은 찬물에 살짝 헹궈 면보를 이용해 물기를 꼭 짠다.

5. 양념장을 넣어 버무린 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.