필수재료 : 콩나물 1줌, 중면 1줌
선택재료 : 쌈채소 2장, 삶은 달걀 1개
양 념 장 : 설탕 1.5T, 고춧가루 1T, 식초 4T, 간장 1T, 다진마늘 0.5T, 고추장 1T, 통깨 약간, 참기름 1T
1. 양념장을 만들고,
2. 콩나물은 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 건져 재빨리 찬물에 헹궈 식히고,
3. 끓는 물에 중면을 넣고 저어가며 삶아 건져 찬물에 헹구고,
4. 쌈채소는 찬물에 담갔다가 건져 먹기 좋게 썰고,
5. 국수에 양념장의 2/3를 넣어 무치고,
6. 콩나물과 쌈채소, 남은 양념장, 삶은 달걀을 올려 마무리.