[스크랩] 우렁이고추장찌개 이렇게 만드세요 1. 표고버섯은 기둥을 떼고 깍둑썰고, 팽이버섯은 흐르는 물에 씻어 밑동을 자른 뒤 반 자른다. 2. 두부와 애호박은 표고버섯과 같은 크기로 썬다. 쇠고기는 잘게 썬다. 3. 대파는 어슷 썰고 고추는 어슷 썬 후 씨를 턴다. 4. 우렁이는 씻어 체에 청주를 뿌린다. 고추장과 된장을 쌀뜨물에.. 국.찌개.전골요리 2009.05.18
[스크랩] 감자국 사계절 내내 구하기 쉽고 어느 음식에나 잘 어울리는 게 바로 감자죠. 못생겨도 맛은 좋다는 말처럼 못생긴 감자로 맛있는 국을 끓여 보세요. 부드럽게 씹히는 감자국은 아이들이 특히 좋아한답니다. 이렇게 만드세요 1. 감자는 1x4cm 크기로 도톰하게 썰어 찬물에 담가 전분을 빼고 굵은 파는 어슷하게 .. 국.찌개.전골요리 2009.05.18
[스크랩] 쇠고기장국밥 이렇게 만드세요 1. 쇠고기는 물에 한 번 씻어 핏물을 뺀 다음 냄비에 고기가 잠기도록 물을 넉넉히 붓고 덩어리째 넣어 푹 삶는다. 2. 꼬치로 눌러 쑥 들어갈 정도로 익으면 건져서 먹기 좋은 크기로 얇게 저며 썬다. 3. 썰어 놓은 쇠고기는 간장, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 갖은 양념해서 골고.. 국.찌개.전골요리 2009.05.18
[스크랩] 감자탕 이렇게 만드세요 1. 돼지 뼈 핏물 빼기 돼지 뼈는 6cm 길이로 자르고 찬물에 3시간쯤 담가 핏물을 완전히 뺀다. 2. 채소 썰기 감자는 껍질을 벗기고 씻어 큼직하게 썰고, 얼갈이배추는 5cm 길이로 썰어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다. 깻잎은 씻어 물기를 빼고 큼직하게 썬다. 고추는 송.. 국.찌개.전골요리 2009.05.18
[스크랩] 내장전골 내장 특유의 감칠맛이 우러나 맛도 좋고 영양 많은 별미 전골.소금과 밀가루로 내장을 꼼꼼히 손질해야 냄새가 나지 않아요.설익거나 오래 익히면 맛이 없으므로 삶는 시간을 잘 조절해야 해요 이렇게 만드세요 ▶쇠고기국물에 양·곱창 삶기 1. 냄비에 쇠고기국물을 붓고 손질한 양과 곱창, 굵은 파.. 국.찌개.전골요리 2009.05.18
[스크랩] 순두부찌개 단백질이 풍부한 순두부와 바지락이 어우러져 별미예요.얼큰하게 끓여도 좋지만, 맑게 끓이면 어른들에게 특히 좋아요.오래 끓이면 순두부가 딱딱해지니까 주의해요 이렇게 만드세요 ▶ 뚝배기에 양념 볶기 1. 뚝배기에 고추기름과 참기름, 고춧가루를 넣고 약한 불에서 잠깐 볶아 매운 향을 낸다. .. 국.찌개.전골요리 2009.05.18
[스크랩] 육개장 육개장 하면 어렵게 생각하는데, 의외로 쉬워요. 넉넉하게 끓여두면 며칠은 반찬 걱정 없어요. 이렇게 만드세요.(4인분) 쇠고기는 국거리로 좋은 양지머리를 덩어리로 준비. 고사리는 물에 불린 것을 사다 는 것이 편하다. 마른 고사리는 불리는 데 시간이 걸리고 번거롭다. 만들기 1. 쇠고기 삶기 쇠고.. 국.찌개.전골요리 2009.05.18
[스크랩] 해물뚝배기 해물의 감칠맛을 고루 즐길 수 있는 음식이에요. 북어로 국물을, 청양고추로 칼칼한 맛을 내세요. 이렇게 만드세요.(4인분) 작은 냉동꽃게로 준비한다. 바지락과 모시조개를 모두 준비하거나 한 가지만 사도 된다. 만들기 1. 해물 손질하기 바지락과 모시조개는 소금물에 담가 해감시킨 뒤 솔로 박박 문.. 국.찌개.전골요리 2009.05.18
[스크랩] 우거지해장국 이렇게 만드세요 1. 삶은 우거지를 준비해 맑은 물에 흔들어 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 우거지를 그릇에 담고 된장과 고춧가루를 넣어 고루 버무린다. 3. 쇠고기는 채썰거나 얄팍하게 저며 썰어 참기름, 다진 마늘, 소금을 넣어 밑간한다. 4. 냄비에 쇠고기를 담고 달달 볶다가 물을 부.. 국.찌개.전골요리 2009.05.18
[스크랩] 버섯전골 커다란 전골 냄비에 갖가지 버섯을 푸짐하게 돌려 담아 보글보글 끓여 내면 손님상 요리로 손색이 없어요. 향긋하고 쫄깃한 버섯을 겨자장에 찍어 먹는 맛이 일품이죠. 이렇게 만드세요 1. 표고버섯은 물에 불린 후 기둥을 자르고 굵게 채 썬다. 애느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 낸다. 2. .. 국.찌개.전골요리 2009.05.18