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이렇게 만드세요 1. 멥쌀은 깨끗이 씻어서 일어 물에 30분 정도 불린 뒤 체에 건져 10분 정도 물기를 뺀다. 2. 쇠고기는 핏물을 닦은 뒤 냄비에 쇠고기와 무, 물을 넣고 센 불에 12분 정도 올려 끓으면 중간 불로 낮춰 20분 정도 끓인다. 무는 건져내고 40분 정도 더 끓인 다음 쇠고기는 건져 식히고 육수는 ..

이렇게 만드세요 1. 사골은 찬물에 담가 핏물을 빼요 사골은 기름기를 떼어 내고 2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 건져 흐르는 물에 씻는다. 2. 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 뭉근히 끓여요 냄비에 손질한 사골을 담고 푹 잠길 만큼 물을 잡아 센 불에서 끓이다가 한소끔 끓어오르면 물을 따라 버린..

이렇게 만드세요 1. 사뎅이는 물에 담가 핏물을 빼요 사뎅이는 찬물에 2~3시간 정도 담가 핏물을 뺀 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 누린내가 나지 않도록 준비한다. 2. 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 삶아요 손질한 사뎅이를 찬물에 담가 바글바글 끓여서 거무스름하게 핏물이 배어나면 물을 따라 버린다..

알알이 터지는 맛! 이렇게 만드세요 1. 명태알 준비하기 명태알은 신선한 것으로 준비해 엷게 푼 소금물에 살살 흔들어 헹군 후 소금을 조금 뿌려놓는다. 2. 야채 썰기 미나리는 손질해 2~3cm 길이로 자르고 무는 납작하게 저며 썬다. 청양고추는 송송 썰어 씨를 대충 턴다. 3. 양념장 만들기 분량의 양념..

이렇게 만드세요 1. 쇠고기는 등심으로 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 양념으로 버무린다. 2. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 가로세로 3cm 정도 크기로 얇게 나박 썬다. 양파와 굵은 파는 4cm 정도 길이로 채 썰고, 붉은 고추는 어슷 썰어 씨를 털어 낸다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 양념한 쇠고..

이렇게 만드세요 1. 쇠고기 양념해요 쇠고기를 도마에 놓고 곱게 다진 뒤 참기름과 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 조물조물 무쳐 쇠고기소를 만든다. 2. 두부 썰어요 두부는 물기를 닦고 달걀보다 조금 작은 크기로 네모지고 도톰하게 썰어 가운데 칼집을 넣은 뒤 속을 조금 파낸다. 3. 두부에 쇠고..

이렇게 만드세요 1. 오징어 칼집 넣기 오징어는 내장을 빼고 껍질을 키친타월로 잡아당겨 벗긴 뒤, 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 도톰하게 썬다. 2. 양념장에 오징어 재기 간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든 뒤 썰어둔 오징어를 조물조물 무쳐 잰다. 3. 당면 불리기 당면..

이렇게 만드세요 1. 재료 준비하기 두부는 먹기 좋게 썰고 감자, 호박은 반달 모양으로 썬다. 청양고추는 어슷하게 썰고, 콩나물과 멸치는 손질해둔다. 2. 양념장 만들기 준비한 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다. 분량의 물에 멸치를 넣고 끓여 국물을 우려낸다. 3. 끓이기 냄비에 준비한 두부, 감자, ..

이렇게 만드세요 1. 북어 불리기 펼친 북어를 큼직하게 3등분한 뒤 물에 담가 불린다. 2. 두부·감자 썰기 두부는 1cm 두께로 썰고, 감자는 1cm 두께로 모양 살려 동그랗게 썬다. 3. 두부 부치기 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 부친다. 4. 끓이기 냄비에 감자, 북어, 두부 순으로 담고 간장, 고..

이렇게 만드세요 1. 배추김치 썰어요 배추김치는 조금 신 것으로 준비해 속을 털고 송송 썬다. 김칫국물도 버리지 않고 ½컵 정도 준비한다. 2. 부재료 준비해요 가래떡은 썬 것으로 준비해 찬물에 담가 불리고, 쪽파와 실파는 3∼4cm 길이로 자른다. 고추는 송송 썰어 씨를 대충 턴다. 양파는 굵게 채 썬..