[스크랩] 어리굴젓 이렇게 만드세요 1. 재료준비와 손질하기 굴 알이 작고 또렷또렷한 것으로 골라 옅은 소금물에 살살 흔들어 껍데기를 골라내고 씻어 건져서 물기를 빼둔다. 무 껍질을 벗기고 사방 1.5cm 크기로 납작하게 나박 썬다. 밤 속껍질까지 벗겨 모양 살려 납작하게 썬다. 파,·마늘·생강 껍질을 벗기고 깨끗이 .. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 감자채샐러드 이렇게 만드세요 1. 감자 데치기 채 썬 감자는 찬물에 담가 녹말기를 빼낸 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 뺀다. 2. 크림 마요네즈 소스 만들기 분량의 재료를 한데 섞어 소스를 만든다. 3. 야채와 소스 버무리기 볼에 감자채, 당근채를 담고 크림 마요네즈 소스를 넣어 버무린다. 4. 담아내.. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 더덕오이생채 이렇게 만드세요 1. 더덕 찢기 손질한 더덕은 소금물에 담가 떫은맛을 빼고 먹기 좋은 크기로 찢는다. 2. 양념장 만들기 고춧가루, 실파, 마늘 등 분량의 양념을 한데 섞어 양념장을 만든다. 3. 더덕과 오이 양념장에 무치기 볼에 더덕과 오이를 담고 양념장으로 조물조물 무쳐 그릇에 소복이 담는다. Cook.. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 황태 고추장 장아찌 황태 고추장 장아찌 시간 40분정도(달임장 식히는 시간 제외) 분량 4인가족 한달정도 재료 황태 300g 다시물 1컵 반 달임장: 고추장 1컵 반 물엿 1컵 맛술 3큰술 날씨가 벌써 더워지기 시작하니 입맛도 없고 반찬 걱정 많이 되시죠.. 더운데 여러가지 반찬 만들기도 힘들고 상하기 쉬운 더운 날씨에는 담백.. 밑반찬 2009.05.14
[스크랩] 풋고추 초절임 친정 엄마가 해 오셨습니다. 울 엄마,70 이 넘으신 지금도 요리 프로는 다 챙겨 보시고, 새로운것은 다 해 보시고,콩고물은 제가 다 받아 먹습니다. "얘,예전엔 이렇게 했었는데 요즘엔 요렇게도 하더구나. 아유,이번 것은 맛이 영 아니다. 음식에 자꾸 이것저것 집어 넣으면 담백한 맛이 없어. 글쎄,봐서.. 밑반찬 2009.05.13
[스크랩] 연근, 우엉으로 맛있는 반찬 연근조림 몸에 좋은 뿌리채소 연근조림 아삭하고 쫀득한 연근조림을 만들어보자. 난이도 중 열량 66kcal 가격대 1만원 이하 조리시간30분 연근 1개(중간 크기, 200g) , 식초 1큰술, 조림장(쇠고기 육수나 멸치 국물 2컵, 진간장·물 3큰술씩, 맛술·설탕 2큰술씩, 청주·꿀 1큰술씩, 참기름 1/2큰술, 통깨 1작은.. 밑반찬 2009.05.11
[스크랩] [레시피] 바다의 우유 굴 2. 생굴 무침 재료: 굴 300g, 밤 5알, 배 1/4개, 무 1토막 (나박썰어 4줌 정도), 미나리 50g, 쪽파 10대, 배추 속 약간, 양념장 양념장: 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 생강가루 1/2작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술. 1. 굴은 소금물에 재빨리 흔들어 씻어 준비. 2. 무와 배는 0.5cm정도의 굵기로.. 밑반찬 2009.05.11
[스크랩] 불경기 도시락 열풍, 식어도 맛있는 도시락 메뉴 하루, 이틀 차곡차곡 쌓이다 보면 큰돈이 될 터, 그래서 불경기인 요즘 다시 도시락 열풍이 불고 있다. 하지만 도시락의 가장 큰 단점은 반찬이 식어 맛이 없어진다는 것. 늘 하던 반찬에 작은 아이디어만 더하면 식어도 맛있어진다. 1 달걀말이 +다시마 우린 물 달걀말이는 식으면 딱딱해져서 맛이 없.. 밑반찬 2009.05.11
[스크랩] 밥도둑, 꽃게장 담그기 감칠맛 나는 간장게장 담그는 요령 맛있는 꽃게를 고르려면… ‘집게다리 한쪽을 자른 것이 국산, 고무줄로 묶은 것은 중국산’ 수산시장에 가보니, 3월 초였는데도 겨울에 비해 꽃게 값이 내려 국산 암게를 kg당 2만5000원선에 구입했어요.4~5월이 되면 알이 꽉 찬 암게가 2만원선까지 내려가니 참고하.. 밑반찬 2009.05.10
[스크랩] 느타리매운볶음 매콤하게 볶아 술안주로도 제격 이렇게 만드세요 1. 느타리버섯은 연한 소금물에 담가 돌이나 잡티를 없애고 깨끗이 씻는다. 2. 손질한 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 다음 마른 행주에 놓고 눌러서 물기를 뺀다. 3. ②의 느타리버섯에 양념장을 넣고 고루 배도록 잰다. 4. 팬을 뜨겁게 달궈 .. 밑반찬 2009.05.03