[스크랩] 북어포양념구이 북어포는 기름지지 않고 씹을수록 고소한 맛이 나서 양념해 구우면 별미 반찬으로 아주 좋아요. 조금 매콤하게 양념할 때는 참기름을 듬뿍 넣어 고소한 맛을 살리면 더 맛있어요. 이렇게 만드세요 1. 북어포 불려요 북어포는 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 없앤 후 다시 반으로 잘라 물에 담가 부드.. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 콩자반 이렇게 만드세요 1. 검은콩은 썩은 것과 잡티를 골라내고 물에 씻은 뒤 찬물에 30분 정도 불려 건져 물기를 뺀다. 2. 살짝 불린 콩을 냄비에 담고 물을 부어 중간 불에서 삶다가 콩이 물렁하게 익으면 간장을 넣고 조린다. 3. 콩에 간장물이 속속들이 배면 설탕·물엿을 넣고 버무려 한 번 더 조린다. 4. 콩.. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 마른오징어조림 이렇게 만드세요 1. 마른 오징어는 껍질을 벗긴 후 하룻밤 물에 담가 썰기 좋게 불려지면 가위로 가늘게 잘라 종이타월로 물기를 닦는다. 2. 냄비에 분량의 재료를 넣고 한 번 우르르 끓여 조림장을 만든다. 3. 팬에 기름을 두른 뒤 오징어를 넣고 볶다가 ②의 조림장을 부어 약한 불에서 조린다. 4. 오징.. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 오징어채고추장무침 이렇게 만드세요 1. 오징어채는 굵은 것으로 구입해 손으로 살살 비벼 부스러기를 털어 내고 먹기 좋은 길이로 자른다. 2. 두꺼운 팬에 준비한 재료를 섞어 넣고 약한 불에서 끓여 양념장이 바글바글 끓으면 불을 끈다. 3. ②의 양념장을 그대로 두고 식혀 한김 나가면 손질한 오징어채를 넣어 살살 버무.. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 무생채 이렇게 만드세요 1. 무는 껍질을 벗기고 얄팍하게 저며 썬 뒤 다시 곱게 채 썬다. 2. 채 썬 무채에 고운 고춧가루를 뿌린 뒤 버무려 고춧가루 물을 들인다. 3. 식초에 설탕과 소금을 넣고 고루 저어 녹인 뒤 다진 파·마늘·깨소금·참치액·생강즙을 넣고 고루 섞는다. 4. 고춧가루 물을 들인 무에 ③의 .. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 두부두루치기 이렇게 만드세요 1. 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 가로 3cm, 세로 5cm 크기로 도톰하게 썬다. 2. 양배춧잎은 깨끗이 씻어 가로 1cm, 세로 5cm 크기로 썰고 깻잎은 돌돌 말아 양배춧잎과 비슷한 크기로 썬다. 양파·당근은 껍질을 벗기고 가로 1cm, 세로 5cm 크기로 얄팍하게 썬다. 쪽파도 손질해 씻어 같은 길이.. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 진미채볶음 매콤한 양념 맛이 어우러진 쫄깃한 진미채볶음. 찜통에 쪄서 볶아야 시간이 지나도 부드러워요. 이렇게 만드세요.(4인분) 진미채는 색이 너무 하얀 것은 중국산일 수 있으므로, 조금 덜 탈색된 국산으로 준비한다. 만들기 1. 진미채 가루 털기 진미채는 손으로 훌훌 털어 잔가루를 없앤다. 이렇게 해야 .. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 느타리매운볶음 매콤하게 볶아 술안주로도 제격 이렇게 만드세요 1. 느타리버섯은 연한 소금물에 담가 돌이나 잡티를 없애고 깨끗이 씻는다. 2. 손질한 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 다음 마른 행주에 놓고 눌러서 물기를 뺀다. 3. ②의 느타리버섯에 양념장을 넣고 고루 배도록 잰다. 4. 팬을 뜨겁게 달궈 .. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 오이피클 맛으로 먹고 향으로 즐기고~ 이렇게 만드세요 1. 오이는 길고 가는 것으로 준비해서 소금으로 가볍게 문질러 이물질과 불순물을 없애고 물로 깨끗하게 씻는다. 2. 양파, 레몬, 셀러리는 굵직하게 썬다. 3. 오이를 삼삼한 소금물에 10~15분 정도 절인다. 4. 향신물을 재료대로 냄비에 담아 팔팔 끓이다가 마.. 밑반찬 2009.05.18
[스크랩] 청포묵오이채 녹두를 불려 만든 야들야들한 청포묵에 갖가지 고명이 색스럽죠. 빙빙 돌린 담음새가 색달라 보여요. 이렇게 만드세요 1. 묵은 길이로 얇게 저미듯 채썰어요 청포묵은 집에서 녹두를 불려 앙금을 내서 묵을 쑤거나, 파는 것을 구입한다. 청포묵은 5~7cm길이로 등분해 칼을 눕혀 포 뜨듯이 얇게 저민 다음.. 밑반찬 2009.05.18