memory

가볍게 조리듯 볶는 것이 요령 #1. 간장멸치볶음 1. 멸치 손질은 어떻게 해요? 먼저 멸치를 체에 담고 체를 가볍게 흔든다. 그러면 회색 멸치 가루가 떨어진다. 이렇게 가루를 미리 없애야 불순물이 제거되어 양념도 잘 배고 완성된 음식 모양도 예쁘다. 또 멸치를 통째로 물에 씻으면 너무 눅눅해지니까..

부추 겉절이 알려주세요~^&^ 부추 걷절이 양념 만들기.. 진간장 2큰술/...

쿨켓 블로그를 찾으시는 분들 중엔 갖 결혼한 새댁친구님이 꽤 많으시답니다.^^ 특별히 요리 만드는것이 취미인 분이 아니시라면 아무래도 초보주부로써 음식 만드는 것이 그리 녹록치 않으실 것 같습니다. 특히 워킹 우먼이신분들은 시간이 모자르다보니 날을 잡아 한꺼번에 밑반찬을 많이 만들어 ..

안녕하세요. 윤 입니다. 오늘은 맛있는 밑반찬~ .... 무말랭이 무침 ...을 보여드리려고 합니다. 며칠전 김장을 하고 무가 제법 많이 남았습니다. 깍두기를 할까 하다가 가을햇살이 좋기에 무말랭이 만들어 봤습니다.. 꼬들꼬들~ 촉촉한 식감에 칼칼한 양념에 무쳐놓으니 밥도둑이 따로 없습니다. 정말 ..

이제 막 주부가된 조카에게 콩나물을 삶으랬더니 끊는물에 데치더라구요. 악~소리를 냈지만 사실 저도 초보 주부시절에는 정말 주방 출입에 자신 없었거든요, 거의 공포 수준이랄까? 그때는 레시피가 흔한것도아니고 주부생활이란 잡지나 봐야 음식하는 방법이 나왔지요. 밥물도 알지못하니 손을 몇..

가지는 여름에 꼭 먹어야 할 음식중에 하나인거 아시죠? 여름엔 왠 뚝배기? 이열 치열이라고~ㅋㅋㅋ 그래도 맛있는 가지와 두부요리를 만들어 봤어요. 재료 : 연두부 1/2~1모, 가지 1개, 다진고기 2큰술, 오일 2~3큰술, 두반장 1 1/2큰술, 물녹말. 소스 재료 : 송송썬 대파 2큰술, 청양고추 1개, 다진 마늘 1큰..

안녕하세요. 윤 입니다. 오늘은 맛있는 밑반찬~ .... 무말랭이 무침 ...을 보여드리려고 합니다. 며칠전 김장을 하고 무가 제법 많이 남았습니다. 깍두기를 할까 하다가 가을햇살이 좋기에 무말랭이 만들어 봤습니다.. 꼬들꼬들~ 촉촉한 식감에 칼칼한 양념에 무쳐놓으니 밥도둑이 따로 없습니다. 정말 ..

장아찌 한번 제대로 담가두면 여름에는 후다닥 간편 밥상을 차려낼 수 있고, 가을겨울에는 저장한 밑반찬 덕에 밥상이 든든하다. 밥하는 카페 ‘EAT’ 주인장 이지희 씨의 장아찌 레시피. 고추와 깻잎은 모든 채소가 질겨지는 한여름에도 풍부한 맛을 내는 재료예요. 고추는 6월부터 맛이 좋고, 여름철 ..

※ 명태와 황태의 차이 명태는 맛이 담백해서 별다른 영양가가 없는 것처럼 느껴지지만, 단백질과 칼슘, 철분, 비타민 등이 풍부하게 들어 있는 영양식품이다. 이런 명태를 겨울 눈 속에서 얼렸다 녹였다를 반복해 서서히 말리면, 살이 노릇노릇해지고 부드럽게 부풀어 올라 고소한 맛이 좋아지는데 ..

차례상에 올랐던 북어 전자렌지로 간단하게 만들어 먹는 북어찜 제법 시원한 바람이 불어오고 여기저기 축제가 열리는 요즘입니다. 맑은 하늘이, 황금빛 들판이 유혹하기도 합니다. 형제들과 나눠 먹기 위해 만들었던 추석 음식은 다 먹었는데 냉장고 한 쪽에 아직도 자리하고 있는 마른 북어가 눈에 ..