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깻잎 김치 분량 4인 가족이 10일 정도 재료 깻잎 200g 당근 반개 양파 1개 양념: 물 1컵 찹쌀가루 1큰술 고춧가루 반컵 까나리 액젓 반컵 설탕 2큰술 다진마늘 1큰술 통깨 약간 깻잎을 연한 소금물에 3시간 정도 담궈 둡니다. 찹쌀풀을 끓입니다. 물 1컵에 찹쌀가루 1큰술을 넣고 잘 저어면서 끓여 줍니다. 뜨..

마늘달걀조림 재료 삶은 달걀 4개, 마늘 12쪽, 간장·청주·맛술 2큰술씩, 올리고당 1큰술, 청양고추 ½개, 생수 1컵 1 달걀은 삶아서 껍데기를 벗기고, 마늘도 껍질을 벗긴다. 2 냄비에 생수, 간장, 청주, 맛술, 올리고당을 넣고 끓으면 ①을 넣어 중간 불로 가열한다. 3 ②가 끓어오르면 불을 약하게 줄이..

양념 깻잎~~ 텃밭에 거름이 부족해서인지 깻잎이 그리 크지가 않아요~~ 하지만 작은닌깐 한입에 먹기 좋아 나쁘진 않네요~~ 깻잎은 씻어서 물기 제거하고~~ 깻잎 양념은 피쉬 소스로 할겁니다~~ 피쉬 소스 4스픈에 표고버섯 불린물 4스픈,다진 마늘과 파 각각한스픈,붉은 고추 한개 양파 1/4개 당근 쬐끔~~..

조림 요리 할 때 주부들이 가장 많이 실패하는 부분은 크게 맛, 모양, 색으로 나뉜다. 짭짤한 맛을 내려다 보면 색이 까매지고, 먹음직스러운 색을 내려고 신경을 쓰다 보면 간이 속까지 배지 않아 싱겁다. 오래 조리면 재료의 모양이 일그러지거나 딱딱해지고, 짧게 두면 간이 겉돌기 일쑤다. 결국, 조..

안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 이번주말도 얼마나 더우려는지 창문너머에서 느껴지는 햇살이 따사롭게 느껴지네요. 그래도 초가을의 문턱에 들어선듯 오늘 아침엔 아이스 아메리카노 대신 따뜻한 아메리카노가 땡기기에 얼마전 구입한 캡슐머신에 커피한잔을 내려 커피를 마시며 느긋..

마늘달걀조림 재료 삶은 달걀 4개, 마늘 12쪽, 간장·청주·맛술 2큰술씩, 올리고당 1큰술, 청양고추 ½개, 생수 1컵 1 달걀은 삶아서 껍데기를 벗기고, 마늘도 껍질을 벗긴다. 2 냄비에 생수, 간장, 청주, 맛술, 올리고당을 넣고 끓으면 ①을 넣어 중간 불로 가열한다. 3 ②가 끓어오르면 불을 약하게 줄이..

장마 속에 채소 값도 천정부지로 오릅니다 ~~ㅋㅋㅋ 김치담는 것도 만만치않아요 미리 담아 놓은 열무김치와 친정엄마의 오이지를 먹고 있지만... 무언가 산뜻한 밑반찬을 생각하다가 ~~ 깻잎김치를 담아 보았어요 ㅎㅎㅎ 즉석에서 먹을 수 있는 향긋한 김치입니다 ^^* 재료 깻잎 200장, 당근 1/4개, 쪽파 ..

상쾌한 월요일 아침입니다.. 이웃님들 한주 활기차게 보내세요^^ 예전 어릴적에 도시락반찬으로 정말 많이 먹었던 북어채 반찬에요.. 주말 여행 다녀오니 반찬도 없고해서 냉동실에 사둔 북어채 꺼내 볶았죠.. 매콤해서 밥 반찬으로 딱이에요.. 한겨울 대관령..의 추운 겨울 바람을 맞으며..얼었다 녹았..

고추와 깻잎 ....된장 장아찌 만드는 법 가르켜 주세요 요즘 노지에서 제배한 들껫잎을 보드라운걸로 께끗하게 씻어 물끼를 마른 행주로 하나하나 닦아서 간추려 40장...

예부터 임금님 수라상에 올랐던 귀한 음식 연근은 오랜 세월동안 귀한 약재로도 쓰여왔다고 합니다 중국 송나라때 어느 대관집 찬모가 선지국을 끓이다가 실수로 연근을 빠트렸는데 아무리 끓여도 선지가 엉기지를 않고 흩어지기만 했다고 합니다 이후로 연근은 뭉쳐있는 어혈을 풀어주는 치료재로 ..