표고버섯기둥장조림 재 료 표고버섯기둥 280g 청양고추 2개 다시마 (손바닥 크기) 1장 올리고당 1큰술 * 조림장 - 간장 4큰술, 물 2컵, 매실액 2큰술, 설탕 1작은술, 양손으로 각각 표고버섯갓과 기둥을 잡고 서로 반대방향으로 돌리면 쉽고 깔끔하게 표고버섯갓과 기둥이 분리가 됩니다. 표고버섯갓은 햇빛에 말려 놓고... 기둥.. 밑반찬 2011.05.14
[스크랩] 겨울별미, 구수한 황태로 만드는 요리 황태찜 매콤한 황태찜 미더덕을 넣어 시원하고 매콤한 황태찜을 만들어보자. 난이도 중 열량 146kcal 가격대 3만원 이하 조리시간1시간 황태 3마리 , 육수 2컵, 콩나물 200g, 미나리 100g, 미더덕 50g, 모둠 버섯 100g, 대파 1대, 청양고추 2개, 양념(국간장 1큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, .. 밑반찬 2011.04.16
[스크랩] 가을 나물, 친정엄마처럼 무치기 시금치무침 시금치 무치실때 이번에는 유부도 함께 넣어 보세요. <유부 시금치 무침> 시금치와 함께 집어먹는 부드러운 유부 맛이 잘 어울려요. 난이도 중 열량 54kcal 가격대 5000원 이하 조리시간30분 유부 4장,시금치 200g, 다진 마늘 1큰술, 붉은 고추 실채, 소금.깨소금.참기름.잣가루 약간씩 1. 유부.. 밑반찬 2011.04.16
[스크랩] 여름 최고 밑반찬, 멸치 레시피 멸치 엿장 조림 육질이 씹히는 중멸의 레시피, 멸치 엿장 조림 여름철, 높아지는 기온 탓에 밑반찬 준비하기가 마땅치 않다. 이럴 때 장기 보관이 가능하고 칼슘도 풍부한 멸치는 딱 유용한 반찬거리. 갖춰 두고 먹는 멸치 종류별 요리 레시피. 난이도 중 열량 100kcal 가격대 5000원 이하 조리시간20분 고.. 밑반찬 2011.04.16
[스크랩] 친정엄마 손맛 담긴 건강 밑반찬 맛깔난 꽈리고추·단호박 반찬 만드는 고수의 비법 01 부침 반죽할 때 고추장과 된장은 마지막에 푼다 고추장과 된장은 전을 부치기 직전 반죽에 섞는다. 미리 넣으면 반죽의 농도가 묽어지고 부칠 때 끈적임이 많아져 노릇하게 구워지지 않는다. 02 꽈리고추는 물이 팔팔 끓을 때 찐다 물이 팔팔 끓을 .. 밑반찬 2011.04.16
동네부엌 요리에서 배우는 유기농 건강 밑반찬 8 2010-05-28 동네부엌 요리에서 배우는 유기농 건강 밑반찬 8 2010-05-28 여성중앙 | 추천 14 | 조회 9813 1 시래기된장조림 재료 시래기 300g, 양파 1/2개, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 국물용 멸치 8개, 된장 2큰술, 들기름 1/2큰술, 대파 약간 만들기 1 시래기는 끓는 물에 10분간 푹 삶아 그 상태로 2시간 정도 불린 후 억.. 밑반찬 2011.04.16
[스크랩] 절임과 삭힘의 미학 쟁여두고 먹는 밑반찬 고추장 장아찌 ♣ 고추장박이새송이 ·숙성기간_1개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 새송이버섯 800g(2봉지), 고추장 3컵, 초벌 절임물(물·간장 1컵씩, 설탕·식초 ½컵씩, 조청 ⅓컵, 통마늘 5~6쪽), 무침양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 ½큰술씩, 조청 약간) *무침양념은 삭힌 새송이 2.. 밑반찬 2011.04.16
[스크랩] 친정엄마표 별미 반찬 고수의 비법 공개 01 향신 간장으로 감칠맛 살린다 짭짤하면서도 깊은 맛을 내는 향신 간장은 전이나 튀김 요리에 곁들이거나 음식에 간을 할 때 사용한다. 간장 2컵, 다시마(5×5cm) 1장, 생강 1쪽, 대파 1대, 양파 ½개, 청주 ½컵, 월계수잎 3장, 물 1컵을 냄비에 넣고 중간 불에서 끓이다가 간장의 양이 .. 밑반찬 2011.04.16
[스크랩] 조리고, 지지고 볶은 집반찬 5가지 우엉조림 우엉 1/2대(5cm 길이로 5토막), 당근 5cm길이로 1/2토막, 청피망 1/2 우엉은 칼등으로 껍질을 벗긴 후, 깨끗이 씻은 다음 식초물에 담구어 둡니다. 우엉은 1/2로 썰은 다음 다시 1/2로 썰어 주세요. (우엉 한토막을 자르면 8개가 나온답니다.) 당근, 청피망도 우엉과 같은 크기로 썰어 줍니다. 팬 또는 .. 밑반찬 2011.03.23
[스크랩] 황태구이 오랜만에 황태구이를 만들었어요.... 양념해서 넣어 두었다가 입맛 없을때 한마리씩 구워 먹으면 넘 맛있거든요... 황태구이 만드는법 먼저 황태를 머리와 지느러미를 잘라내고 물에 깨끗이 씻어 한 10분정도 놓아둡니다. 10분후에 황태를 꼭 짜줍니다. 양념장 만들기 간장: 설탕: 식용류를 1: 1: 1 비율로 .. 밑반찬 2011.03.21