memory

깻잎 Sesame Leaf ...... 100ea 물 Water ...... 3cup 굵은소금 Salt ...... 3Tbs 간장다림물 멸치육수 Anchovy Broth ...... 1/2cup 간장 Soy Sauce ...... 6Tbs 청주 Sake ...... 2Tbs 흑설탕 Brown Sugar ...... 2Tbs 마늘 Garlic ...... 4ea 생강 Ginger ...... 1ea 건고추 Dried Red Pepper 청량고추 ...... 1ea 1) 깻잎을 잘 씻어 물기를 제거하고 분량의 소금을 ..

우리 가족 모두모두 ~ 좋아하는 향긋한 깻잎이예요 깻잎으로만 삼겹살 싸먹구 ~ 깻잎김밥 좋아하구~ 된장에도 깻잎 넣어 먹곤하죠 어느요리든 잘 어울리는 향긋한 제철 깻잎으로 바루 먹을수있는 여름김치~생깻잎김치를 만들었어요 김장 묵은지만 달랑 있고 .. 여름 물김치조차 담을 시간도 나지않는 ..

안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 잔뜩 흐린하늘과~ 푹푹찌는 무더위가 반복되는 월요일 아침 입니다. 주말 잘 보내셨나요? 이미 바캉스를 떠나신 분들도 많은듯 도로가 한산해 보이기도 합니다. 저도 다음주 이맘때면~.. 차를타고 목적지를 향해 달려가고 있을것 같네요.. 오늘 소개할 윤의..

요즘은 집에서 장아찌나 액기스를 많이 만들어 먹는데요. 장아찌 하면 부모님 세대나 만드는 음식으로 생각하기 때문에 좀 더 어렵게 느끼는 것 같아요. 그러나 만드는 방법은 생각 보다 어렵지 않답니다. 재료 : 오이,고추,양배추,깻잎,마늘 감식초,진간장,물,죽염,유기농설탕 집 앞 텃밭에서 따 온 유..

황태 사과양념구이... 하루가 멀다하고 비가오는 장마철... 장을 보러 가야하는데 반찬이 없어 걱정을 하고있을 때를 대비하여 만든 비상용 황태구이예요~ 지난번과 마찬가지로 진간장도 아닌 조선간장으로 만들어낸 양념이고, 여기에 새콤, 달콤한 사과를 같이넣어 텁텁하기도 한 고추장 양념의 맛이..

재료별 상황별 맞춤 요리만 골라보자! 오이부추무침 4 쿡쿡TV | 2011.06.03 요리분류 반찬 / 채소무침 조리시간 30분 이내 난이도 초보용 요리재료 백오이(2개),부추(30g),왕소금(1/2큰술) 소스재료 고추가루(2큰술),식초(1큰술),다진마늘(1작은술),설탕(1큰술),멸치액젓(1 1/2큰술),통깨(1/2큰술),생강즙(1/2작은술) ..

버섯장조림 6 쿡쿡TV | 2011.06.14 요리분류 반찬 / 채소조림 조리시간 30분 이내 난이도 보통 요리재료 새송이버섯(70g),참기름(15ml),통깨(1g) 소스재료 간장 (30ml),설탕 (2g),물 (200ml) 짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/31604 1. 새송이버섯은 깨끗이 씻어 정방 2~3cm로 깍둑썰어 준비한다. 2. 냄비에 간장, 설..

버섯장조림 2 쿡쿡TV | 2011.06.14 요리분류 반찬 / 채소조림 조리시간 30분 이내 난이도 보통 요리재료 새송이버섯(70g),참기름(15ml),통깨(1g) 소스재료 간장 (30ml),설탕 (2g),물 (200ml) 짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/31604 1. 새송이버섯은 깨끗이 씻어 정방 2~3cm로 깍둑썰어 준비한다. 2. 냄비에 간장, 설..

저번에 느타리버섯스프를 하면서 같이 본 느타리버섯 장아찌에요. 검색하니 지식백과에 장아찌라는게 있어서.. 괜찮겠다 싶어 만들어 보았어요. 평소 버섯을 좋아하고..동네마트에서 애느타리버섯 한팩이 500원씩 하고 해서 자주 사먹거든요.. 애느타리버섯은 근데 장아찌할때는 굳이 손으로 안찢어..

[장아찌] 매실고추장장아찌요 매실고추장장아찌 청매실 400g, 소금 3큰술 고추장 1/3컵, 저민 마늘 3쪽분량, 설탕 4큰, 소주 1큰술, 통깨 2큰술 1. 청매는 깨끗하게 씻어 물기를 닦고 분량의 소금을 고루 버무린다. 매실을 절이는 동안 3~4번 정도 위아래를 뒤집어 고루 절여지게 한다. 2. 하루동안 절여진 매..