memory

개성에서는 밀가루보다도 메밀가루를 더 즐기죠. 소화 잘되고, 고혈압에도 좋은 메밀로 전병을 부쳐 갖은 야채고명 얹어 한입에 쏙~ 이렇게 만드세요 1. 팬을 달구어 기름을 닦아내요 전병을 부칠 때 팬에 기름이 많으면 잘 부쳐지지 않는다. 밑이 두터운 팬에 기름을 둘러 뜨겁게 달군 후 키친타올로 ..

1 두부 밑간 해 지지기 두부를 넓게 8등분 하여 썰고 소금을 약간 뿌려둔다. 밀가루에 옥수수 전분을 섞어 두부에 묻힌다. 조림 양념이 잘 배어들게 하기 위한 것. 프라이팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 지진다. 2 조림 양념장 만들기 분량의 재료를 섞어 조림 양념장을 만든다. 최경숙 선생의 맛간..

[이보은] 싱싱한 입맛없는 여름철 별미로 먹으면 좋은 아이템. 발사믹 식초때문에 뒷맛도 깨끗합니다. * 열량: 98kcal * 조리시간: 10분 * 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하 * 재료 : 청포묵 150g,참나물 100g, 발사믹 소스(올리브유·발사믹 식초·물엿 2큰술씩, 통깨·맛술·다진 마늘 1작은술씩, 슬라이스 레..

북한 요리 전문가, 윤숙자 교수는… “어릴 적 개성에서 자랐기 때문에 제겐 북한 음식이 특별하다고 할 수 없는 평범한 음식이에요. 특히 어머니가 손수 술과 떡을 빚으셨고, 설탕 대신 사용할 물엿도 고는 환경 속에서 자라서인지 요리에 많은 관심을 갖게 되었어요. 한국 전통 음식 연구가로 대학 ..

드라마에서 선보인 요리와 주인공 못지않게 인기를 끌고 있는 소품 등 주부 기자의 레이더에 잡힌 '식객' 요모조모를 소개한다. 드라마 '식객'은 각 지방 최고의 음식 이야기와 우리나라 전통 궁중 요리의 맥을 이어가는 대령숙수의 후계자 자리를 놓고 펼쳐지는 두 남자의 대결을 다룬 작품. 드라마 ..

이제 동네 쿠킹 클래스는 단순히 요리만 가르치는 것이 아닌, 취향과 정보를 공유하는 친목 도모의 자리가 되고 있다. 친하게 지내는 사람들은 요리를 해서 나눠 먹고, 각 집마다 행사가 있을 때 메뉴를 의논하는 등 커뮤니티의 장이 되는 2세대 가정요리 전문가 반포 공혜란 선생의 집을 찾았다. 갑작..

냉장고에 한가득 김장김치로 월동 준비를 마쳤다면 지금쯤 식탁 위에는 김치가 풍년일 것이다. 여기에 알찬 팁 하나! 무심히 버렸던 김치 국물도 아주 맛깔난 양념이 될 수 있다는 사실. 이제 김치 국물을 그냥 버리지 말자! 김치 국물을 더해 더욱 맛있는 요리. 새콤한 깍두기나 총각김치 국물로 맛 낸..

* 날개달고 블로그 : http://blog.naver.com/pink9825 혹시 집에 쭈글쭈글 하거나 싹이난 감자가 있으신가요?? 그런 감자들 때문에 고민이시라면 바로 이 음식을 추천해드려요. 간단한 재료로 근사한 요리 한접시 뚝딱 만들 수 있어요. ▶ 재료 : 베이컨 3장, 감자 2개, 양파 반개, 다진마늘 소금 후추 허브 오일 약..

블랙 푸드 신드롬이라 할 정도로 건강식품으로 자리잡은 블랙 푸드에 대한 관심은 여전하다. 검은쌀, 검은콩, 검은깨 등 곡류부터 오징어 먹물까지 블랙 푸드로 매일 건강한 밥상을 차려보자. “블랙 푸드는 검은콩, 검은깨, 흑미 등 검은색을 띠는 식품을 통틀어 부르는 말이다. 원래 검은색을 내는 ..

문성실의 새책, 냉장고 요리! 딸아이 생일날 차려준 아침밥상 *^^* 11 옥이 | 2009.12.09 오늘의 옥이의 11살난 딸아이의 생일날입니다... 착한 딸을 위해 새벽부터 준비해서 생일날 아침상을 차렸습니다~~ " 아름아!!! 생일축하해 ♡♡♡ " ♧ 닭안심조림(1접시 분량) 재료: 닭안심200g. 다진마늘.후추가루. 소금..