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김장김치 담그는 법 ●재료(4인 가족 기준) 배추 10포기, 무우 3Kg, 대파 200g, 쪽파 400g, 갓 400g, 마늘 600g, 생강 90g, 양파 300g, 고춧가루 800g, 새우젓 650g, 황석어젓(또는 멸치젓) 350g, 굴 300g, 소금, 설탕 ●준비와 손질 배추 : 배추 뿌리부터 반정도까지 칼집을 내어 손으로 쪼갠 후 10%정도의 소금물에 10시간 ..

1 김장김치 담그는 시기 적기가 따로 있다 11월이 적기인데 6~7℃의 기온이 2주일쯤 계속될 때를 맞춘다. 이때부터 입동을 사이에 두고 산간 지방에서는 1주일 정도 빠르게, 서울에서는 1주일쯤 늦게 담그고, 경상도, 전라도에서는 12월 중순경에 담근다. 2 순서만 제대로 알아도 일손을 덜 수 있다 배추 절..

사계절 내내 채소를 구할 수 있어 김치의 계절적 특성도 사라지고 김장의 필요성도 줄고 있지만 여전히 김장은 주부들의 초겨울 이벤트. 배추김치, 깍두기, 동치미… 초보도 따라 할 수 있는 기본 김장 김치 실전법을 총정리했다. 소가족을 위해 재료를 꼭 맞춘 알뜰 김장 레시피. 배추김장김치 재료 ..

올해는 내 손으로 직접 담가먹자! 안심 김장김치 2009-02-23 레이디경향 | 추천 1 | 조회 204 Part 1 초보도 쉬운 초간단 김장법 배추와 무를 통째 담그는 것보다 배추는 1/4 포기로, 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 사용하면 소금에 절이는 시간도 줄어들고 버무리기도 쉬워 김치 담그기가 수월해진다. 단, 김장 ..

Part 1 초보도 쉬운 초간단 김장법 배추와 무를 통째 담그는 것보다 배추는 1/4 포기로, 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 사용하면 소금에 절이는 시간도 줄어들고 버무리기도 쉬워 김치 담그기가 수월해진다. 단, 김장 김치는 오래 두고 먹어야 하므로 굴이나 오징어 등 해물이나 견과류를 넣지 않고 기본적..

우리 집 김장하는 날, 어떻게 해야 맛깔스러운 김치맛이 날까? 재료 배추 10포기, 굵은 소금 8컵, 무 4개, 고춧가루 5컵, 쪽파½단, 대파 6대, 미나리 1단, 갓 1단, 마늘 15통, 생강 5톨, 새우젓 1½컵, 멸치 액젓 1컵, 설탕 2큰술, 꽃소금 약간 만들기 1_배추는 겉잎을 떼어 내고 다듬어 뿌리 쪽에서부터 10cm 정..

올해 김장을 드디어 끝냈어요. 이번 김장은 완전 충동적으로 시작했다지요. 20일 목요일 장이서는 날이라 나갔더니 새우도 많고 아무래도 철이 그래서인지... 김장준비로 사람들도 많고 그렇네요. 물론 저도 해야하는데.. 우선 집안 행사가 있으니 다 치루고 12월 중순이나 할까하고 생각만있다가.. 새우..