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제목 6월18일(목) 장선용의<대가에게 배우는 맛깔난 상차림>- 곱창전골 작성자 운영자 #. 곱창전골 -곱창전골 재료 소 곱창(650g), 양(650g), 양파(2개), 마늘(3쪽), 생강(3쪽), 양지머리(450g), 대파(약간), 당근(1 1/2컵), 풋고추(5~6개), 간장(1t), 소금(1t), 후추(약간), 굵은 소금(적당량), 밀가루(적당량) -표고버..

#시래기조림 -시래기조림 재료 시래기(500g), 들깨가루(1/2컵), 실파(약간) -양념 재료 소고기 육수(3컵), 참치액(1T), 다진 마늘(1T), 생강즙(1/2T), 국간장(1T) 참기름(2T), 포도씨 오일(3T), 들기름(3T), 마른새우(3T), 깨소금(1T), 소금(약간), 후춧가루(악간) ====================================================================== *시..

제목 9월 29일 (화) 김하진의 <매일 반찬과 한가위 상차림> 불고기버섯전골/오징어채볶음 작성자 운영자 #불고기버섯전골 -불고기버섯전골 재료 불고기용 소고기(300g), 새송이 버섯(200g), 양파(100g), 애호박(150g), 대파(50g), 소금(약간), 미나리(60g), 불린 당면(200g), 쑥갓(60g), 채소국물(5컵) -불고기 양념 ..

#어묵 매운 찌개 -어묵 매운 찌개 재료 모둠 어묵(200g), 감자(1개), 애호박(1/3개), 애느타리 버섯(50g) 쑥갓(30g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 대파(1/2대) -멸치다시마 육수 재료 다시마(1장), 국물용 멸치(8마리), 물(4 1/2컵) -양념 재료 고추장(1 1/2T), 고춧가루(1T), 국간장(1/2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 소금(..

<버섯육개장> - 재료 쇠고기(양지머리) 300g, 무 1/4개, 양파 1/4개, 대파 1과 1/4대, 마늘 3톨, 숙주 150g, 느타리버섯 150g, 생표고버섯 5개, 새송이버섯 2개, 팽이버섯 1봉지, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 달걀 2개 - 양념재료 고추기름 1과 1/2T, 고추장 1t, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 소금 1t..

<얼큰한 버섯찌개> - 재료 생표고버섯 100g, 느타리버섯 100g, 새송이버섯 100g, 소고기(찌개용) 200g, 애호박 100g, 양파 200g, 청양고추 2개, 감자 100g, 다시마국물 5컵(물 7컵, 다시마 10g) - 양념재료 고추장 4T, 고운 고춧가루 1T, 국간장 적당량, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1t, 참기름 2T ==================================..

<갈치조림> - 재료 갈치 300g, 무 400g, 양파 180g, 홍고추 1개, 풋고추 3개 - 준비물 은박지 - 양념재료 고추장 3T, 고운 고춧가루 2T, 설탕 1T, 간장 8T, 청주 1T, 맛술 3T, 참기름 2T, 깨소금 2T, 물 3컵, 다진 마늘 3T, 생강가루 약간 ================================================================== <재료 준비> 1. 갈치(300g)..

<오징어두부찌개> - 재료 오징어(몸통) 1개, 두부(찌개용) 1/2모, 모시조개 10개, 새우젓(육젓) 1T, 물 2컵, 청양고추 1개, 다진 마늘 1t, 들기름 1T, 소금 약간, 굵은 소금 적당량 ================================================================== <오징어 손질하기> 1. 오징어(1마리)는 내장과 뼈를 제거하고 몸통만 준..

<목등심고추장양념구이> - 재료 목등심 300g, 양배추 160g, 영양 부추 40g, 식용유 적당량 - 고기밑양념재료 양파즙 6T, 키위즙 2T, 청주 2T, 다진 생강 1t - 양념장재료 고추씨기름(식용유) 1T, 고추장 2T, 간장 2T, 설탕1 1/3T, 다진 마늘 2t, 생강즙 2t, 토마토케첩 4T, 후춧가루 약간, 물 1/2컵 - 야채소스 올리브..

<장국밥> - 재료 소고기(양지머리, 사태) 200g, 밥 4공기, 무 1/5개, 대파잎 1대, 마늘 2쪽, 양파 1/2개, 물 10컵, 식용유 적당량 - 부재료 고사리(불린것) 80g, 도라지 80g, 콩나물 150g, 소금 1/4t, 물 1~2T - 양념재료 국간장 5/6T, 다진파 1 1/6T, 다진마늘 2t, 후춧가루 약간, 깨소금 1t, 참기름 1t, 소금 약간 ============..