memory

매해 집에서 된장을 담그는 냉이네 집입니다. 주말에 메주를 가르고 된장을 담갔는데요~ㅋ 된장 담그기 어렵지 않고 해볼만해요^^ 된장 고추장이 들어있는 항아리들 자~담그는 방법은 다음과 같아요. 먼저 메주를 만들어야겠죠. 메주만들기는 여기를 클릭하세용*^^* 시간이 지나서 잘 띄워진 메주를 깨..

닭강정 소스 고추장(2),케첩(3.5),물엿...

1년농사 고추장을 담았습니다. 제가 고추장을 담기 시작한것은 14년전 친정엄마가 돌아가시면서 엄마가 해주고 20일후에 돌아가신 항아리에 해마다 항아리 양많큼만 고추장을 담았습니다. 시간이 흘러 어느새 10년이 넘는시간이 지났군요~ 요즘 어느 젊은이가 이런걸 담아요~ 그러는 분도 많습니다 그..

작년 노고산 자락 관사로 이사온 후 텃 밭의 고추를 수확해서 여름, 가을내 얼굴이 햇볕에 까맣게 타면 서 말렸다. 태양초를 만드는 일은 지독한 중노동(?) 이다. 겉은 잘 말라 보여도 속을 갈라 보면 90% 이상 하얀 곰팡이가 피어 있기 일쑤 인지라 일일이 세로로 갈라서 뒤집어 말렸다. 고추를 다 말려..

조림용 맛간장 만들기 나의 평가 난이도 시간 30분이면 하고도 남음^^ 분량 일년치 재료 간장 10컵(1000ml), 설탕 1Kg,물 1컵, 맛술 1컵,정종 1컵, 사과 1개,레몬 1개 간단한 요리방법 1. 간장을 큰 냄비에 붓고 설탕과 물을 넣어 설탕이 녹도록 몇번 저어 준 후 끓입니다. 2.간장이 끓을동안 정종과 맛술을 미리 ..

짭조름한 다대기 by 메이 강렬한 맛을 원할 때 이 양념장을 활용하면 입 안이 얼얼해질 정도로 다. 간장과 소금, 고춧가루가 적절하게 배합되어 짭조름하므로 간을 따로 하지 아도 된다. 냉장실에서 2주일 간 보관. Best Recipe 순두부찌개 재료 순두부 1팩, 물 1/2컵, 다대기 1½큰술, 대파 1/4뿌리, 조개 만들..

오리엔탈 드레싱 해물 요리와 샐러드에 같이 쓰는 드레싱. 팬에 올리브유와 버터를 두르고 한치, 오징어, 주꾸미, 흰살 생선 등을 구운 뒤 소금, 후춧가루로 간해서 접시에 올리고 옆에 샐러드 야채를 곁들여 먹는다. 냉장실에서 2주일 보관 가능. 재료 양파 100g, 생강 3g, 마늘 4 , 식 ·간장 1/2컵씩, 설탕..

◈ 요리의 만능장, 맛간장 만들기 ◈ [맛간장 재료] 멸치, 다시마, 건표고 각30그램씩, 물 3컵, 간장 1컵, 집간장 1컵, 미림 1컵, 청주 1컵, 설탕 2수저, 통후추 1차스푼[용도] 각종 조림장, 양념장, 멸치장국, 무침등 다용도 조리장.위에 맛짱식 맛간장은 맛간장의 기본이랍니다.ㅎㅎ 그래도 만능으로?사용을..