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여름반찬 시원하게 입맛 살리는 여름동치미담그는법 더워서 불가에 가는게 고역인 주부님들을 위해 준비한 오늘의 요리는 여름동치미에요. 국 끓이는게 힘들고 끓여도 더워서 잘 넘어가지도 않쵸.^^ 여름동치미는 간단하게 만들어 냉장고에 넣어 두기만 하면 국대용으로 아주 좋답니다. 여름이라 맛..

[여름엔 역시 아삭아삭 오이소박이!!] 여름엔 OOO커피~ 여름엔 OOOOO 무슨 말인지 다들 아시죠?? 이말 처럼 여름이 되면 생각나는 메뉴들이 몇가지 있더라구요 수박화채, 팥빙수, 열무김치, 가지나물, 호박잎, 오이소박이 등등 수박은 일주일에 한통씩 사서 먹고 있기 때문에 패스~ 팥빙수도 수박잘라 넣고 ..

장마가 오기전에 담는 어린배추 김치 담그기 아삭하고 맛난 배추김치 각 가정에서는 장마가 오기전에 여름김장을 합니다. 장마가 오면 배추가 맛이 없고 가격도 많이 오르기 때문에 미리 배추김치를 담는게 좋지요. 장마 오기전에 이맘때 담는 배추김치는 겨울철 김장김치처럼 연례행사입니다. 서천..

채소에 관심이 많다 보니 자연스럽게도 요리를 하기 전 재료를 중요하게 생각하는 습관이 있어요. 또 채소 소믈리에로 활동하면서 질 좋은 먹을거리를 양심적으로 판매하는 분들도 제법 많이 알게 되었고요. 배추의 경우에는 지난해 취재하면서 해남에서 재배한 배추를 천일염과 해수를 이용해 절여..

고구마 줄기 김치 여름이면 생각나는 김치입니다 붉은 고구마 줄기 한묶음 3500원에 구입했답니다 소금 한스푼 넣고 물을 팔팔 끓일때 고구마 줄기를 넣고 데친답니다 솥뚜껑은 덮지 마시구요 데친 고구마 줄기는 껍질 벗기기가 쉽습니다 아랫쪽부터 넣으셔요 적당히 데친후 찬물에 헹구셔야해요 재..

김치 담글때 양념.. PART 1. 김치 만들기의 알짜 포인트! 김치처럼 어렵고도 쉬운 요리가 없다고들 말하는데.... 이것만 알고 만들자! 처음 김치를 담그는 사람에게 그리고 몇 번의 실수를 거듭한 사람들에게 공개하는 김치 담그기 전 체크 포인트. 
 1. 배추 절이기 배추 1포기 당 굵은소금은 약 3/4컵..

안녕하세요~.. 윤 입니다.. 오늘은 사과와 배를 넣고~ 상큼하고 시원한 백김치 만드는 법을 소개하려고 합니다.. 2틀전 김장 담글때.. 알맞게 절여진 노오란 배추속이 예뻐서.. 5포기 남겨두었다가 아이 주려고 간단하게 백김치를 만들어 봤어요.. 제대로 만들려면.. 다른분들 처럼 사골국물도 넣고~ 황태..

오이소박이 한입이면 여름이 시원하다.. 여름이면 김치담궈먹기가 참 뭐하지요...? 담아놓아도 그방 시어지고..물러지고...그렇다고 안 담아놓을 수 도없고... 그래서 여름이면 열무김치나 오이소박이를 많이 해 먹게되는데요... 오늘은 오이소박이를 아주 맛있게 담아 놓아 더워지는 여름날씨에 한입..

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▶ 열무 물김치 담그는 방법 ① 열무는 소금(4),물(1)로 미리 절인다. ② 다시마 육수와 물을 각각 4컵 넣고 찹쌀풀, 고춧가루,마늘,설탕, 소금을 넣고 저어준다. ③ 물김치의 국물이 맛있게 익도록 양파나 쪽파를 넣어준다.