즉석 깻잎김치 재료 : 깻잎 30장, 양파 1/2개, 설탕 0.5T, 고춧가루 2T, 간장 4T, 물 3T, 액젓 3T, 다진파 1T, 다진마늘 0.5T 1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 2. 양파는 곱게 채 썰고 3. 양념장에 양파를 넣어 섞고 4. 통에 깻잎을 두세장 놓고 양념을 넞고, 깻잎과 양념을 번갈아가며 넣어 마무리 by 이밥차 레시피 2012.06.16
콩자반 재료 : 검은 콩 1C, 꿀 0.5T, 참기름 약간, 통깨 약간 조림장 - 설탕 1T. 간장 4T, 올리브유 0.7T, 물엿 3T, 다시마물 2/3C 1. 검은 콩에 물 1.5C을 붓고 센 불에서 끓기 시작하면약한 불로 줄여 뚜껑 열고 콩이 말랑해질 때까지 푹 삶는다. 2. 조림장 재료를 넣고 뚜껑 당아 센 불에서 끓인다. 3. 끓기 시.. by 이밥차 레시피 2012.06.16
제주도식 갈치조림 재료 : 무 1/2개, 갈치 4토막(1마리), 청양고추 2개, 붉은고추 2개, 대파 1/2대, 다시마물 3C 조림장 - 설탕 0.5T, 고춧가루 1.5T, 간장 1T, 다진마늘 1T, 맛술 3T, 물엿 1T, 고추장 3T, 후춧가루 약간 1. 무는 껍질을 벗겨 도톰하게 썬다. 2. 냄비에 무와 무가 잠길만큼의 물을 넣고 무가 살짝 투명해질 때.. by 이밥차 레시피 2012.06.16
북어채 무침 재료 : 북어채 70g, 다시마물 1C(물1C에다시마(10*10)를 넣고 30분정도 불림), 통깨 약간 양념장- 설탕 0.5T, 고추가루 0.7T, 맛술 0.7T, 다진마늘 0.5T, 고추장 2T, 물엿 0.7T, 올리브유 0.7T, 참기름 0.7T 1. 양념장을 만들고, 2.북어채는 먹기 좋은 크기로 자르고, 3. 북어채에 다시마물을 넣고 푹 적신 뒤 .. by 이밥차 레시피 2012.06.16
노가리 장아찌 재료 : 노가리 10마리, 통깨 2T, 고추장 3T, 조청 1T, 물엿 2T, 참기름 1T 1. 노가리는 머리와 지느러미를 자르고, 2. 가시와 껍질을 발라 먹기 좋은 크기로 찢고, 3.노가리살에 양념장을 넣어 버무리고, 4. 통깨를 넣고 버무려 마무리 * 2-3주 냉장실에서 숙성시키면 노가리살에 양념이 쏙쏙 배어들.. by 이밥차 레시피 2012.06.16
두부탕 칼국수 재료 : 두부 1모, 대파 1대, 청양고추 1개, 칼국수면 2인분 육수 - 국물용 멸치 10마리, 무 1토막, 다시마(10*10) 1장, 북어대가리 1개, 마른새우 1/2C, 대파 1대, 마른고추 5개 양념 - 고추가루 1.5T, 국간장 1T, 참치액 1T, 다진마늘 0.5T, 소금 약간 1. 물 7C에 육수재료를 넣고 끓어오르면 다시마를 건지.. by 이밥차 레시피 2012.06.16
우리집 1년 먹거리~ 매실청(매실엑기스) 청매실 5K, 황(백)설탕 5K, 밀폐용기 5L, 채반, 이쑤시개 1. 매실은 손으로 꼭지를 따고 남아 있는 꼭지 부분까지 꼬치로 깨끗이 제거하고, 2. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 닦고 넓은 채반에 펼쳐 통풍이 잘되는 곳에서 반나절 정도 완전히 말리고, 3. 물기없는 밀폐용기에 매실과 설탕을.. by 이밥차 레시피 2012.06.16